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野菜の酢の物を毎日多めに食べると調子いいです。
そこで便利なのが合わせ酢のお手間とらせ酢。
醤油や塩、砂糖、出汁をとって作る手間に比べたらとて簡単でおいしいのです。
しかし、スーパーで無添加の本物の調味料はほぼ置いていない。
そこでお取り寄せしています。
常備するのは、お寿司用、らっきょうやピクルス用、酢の物用の3種です。
ここでご紹介するのは酢の物用でとにかく簡単で美味しいお手間とらせ酢です。
ほうれん草などをさっとゆでて絞り、お手間取らせず酢をかけるだけ。
一人暮らしですがいつも3本まとめ買いします。
今回は、塩麹の無添加を3個といっしょに購入し送料は無料でした。
お手間取らせず酢はもう何年もリピートしています。
お手間とらせず酢は万能調味酢〈だし酢〉
九重雜賀(ここのえさいか)の万能調味酢でお手間とらせ酢です。
茹でた野菜や生野菜にかけるだけ、漬けるだけで、おいしい酢の物料理が簡単に出来ます。
原料：醸造酢、本醸造薄口醤油(大豆・小麦を含む)、てんさい糖、鰹節、昆布
直射日光を避けて常温で保存。
開栓後は冷蔵保存で早めに使う。
お手間取らせ酢は、三杯酢と甘酢の間のような味です。
お寿司やラッキョウ漬け、ピクルスには合いません。
醤油や出汁が入っているのでくどくなります。
副菜の酢の物に使うと思ってください。
茹でた野菜にかけるだけで味が決まります。
1っ本は、300ｍｌ入りです。
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無添加の調味料は市販では少ない
合わせ酢を無添加にこだわるのは味の基本だからです。
できれば加工食品の全部を無添加にしたいのですが、それはなかなか現実的に無理。
なので、主食と調味料は本物で無添加にこだわるのがわたしのやり方です。
主食と調味料が本物だと食事のおいしさが格段に上がるのです。
舌の感覚も正常を維持できますし。
本物の調味料と素材の新鮮さにこだわると料理はシンプルでもおいしいです。
帰宅後、15分から30分で食事の用意は終えたいですよね。
すると、基本調味料だけでなく、無添加の合わせ酢やめんつゆが時短料理につながり便利なのです。
合わせ酢と は？二杯酢～すし酢まで多種
時短で酢の物料理ができるのがうれしい♪
・二杯酢……酢と醤油を組み合わせたもの
・三杯酢……酢と醤油とみりんを同量ずつ合わせたもの
・土佐酢……三杯酢にかつお節を加えたもの
・甘酢……酢と砂糖、塩または醤油を合わせたもの
・寿司酢……酢と砂糖と塩を合わせたもの
最近は「かんたん酢」やすし酢などの調味酢も人気です。
合わせ酢は分量を知れば手作りできるのですが無添加の合わせ酢はおいしくて失敗がないです。
合わせ酢をつくるために使う調味料は、塩・酢・砂糖・醤油・だしです。
お手間取らせ酢は、カンタン酢と違うのは調味酢でうす口醤油が入っていることですね。
副菜に使うのは、すし酢では甘すぎるし、醤油や出汁が足りないのお手間取らせず酢になりました。
カンタン八方酢との違いは、お手間取らせずは醤油が入っていること。
ほうれん草や小松菜などの葉物野菜にとても合います。
ご購入は⇒お手間取らせず酢
安く葉物野菜の酢の物を作りたい場合は カンタン八方酢 にうすくち醤油を少し足すといいですよ。
