本物の調味料

本物の味噌はスーパーで買えるのか？結論と見分け方をわかりやすく解説。非加熱・無添加の生味噌の特徴や選び方、通販で買えるおすすめも紹介します。

健康に重要な塩は体によい天日干しの塩を基本に考えたいですね？おにぎりや天ぷらには格段に美味しさが違いますね？

酢のものが一品あると献立がまとまりますね。加わると食べ塩や醤油の味付けだけでなく酢がていてもすっきりします。しかし、合わせ酢を作るのめんどくさい。なので、無添加のかんたん酢があると超時短でおいしい酢の物ができますよ。酢や塩の調合どうだったか...

☆野菜の酢の物を毎日多めに食べると調子いいです。そこで便利なのが合わせ酢のお手間とらせ酢。醤油や塩、砂糖、出汁をとって作る手間に比べたらとて簡単でおいしいのです。しかし、スーパーで無添加の本物の調味料はほぼ置いていない。そこでお取り寄せして...

☆塩麹とは塩に麹と水を混ぜ発酵させた調味料。なので発酵によって塩にうまみや甘みなどが加わったおいしい和風の塩ドレッシングみたいなもの。見た目も塩とドレッシングの間ですしね。野菜や肉を炒める時に塩として使ってもいいし、糠漬けみたいに漬け床とし...

無添加の天然醸造の麦みそは健康にいいし甘めのお味噌汁が好きな方におすすめです。生みそは発酵を止めていないの菌がいきているほんとの発酵食品です。毎日食べるものなのでその効果は大きいですよね。

醤油は本来発酵食品で整腸作用があり体に良い調味料です。しかし、発酵食品の効果がある醤油は少ない。大半が脱脂加工大豆使用で速譲し旨味や保存目的で添加物が多く使われています。この時点で醤油はもう発酵食品としての効果はわずかしかありません。せっか...