酢のものが一品あると献立がまとまりますね。
加わると食べ塩や醤油の味付けだけでなく酢がていてもすっきりします。
しかし、合わせ酢を作るのめんどくさい。
なので、無添加のかんたん酢があると超時短でおいしい酢の物ができますよ。
酢や塩の調合どうだったかな？と思ってそのまましないクセが付いていた私。
スーパーでかんたん酢を手にとっては裏を見て添加物の多さにガックリして棚に戻す…
何度これを繰り返したことか。
無添加のかんたん酢をお取り寄せしたら楽！
きゅうりとわかめの酢の物は、かんたん酢が時短
ワカメとキュウリの酢の物や、キュウリの酢の物はアレンジ自在ですね。
胡麻は相性抜群です。
揚げを薄く千切りにし加えてもおいしいです。
きゅうりとわかめの酢の物はかんたん酢がおいしい
キュウリは洗って皮は適当に半分位削ります。
皮は少しかたいので全部残すと歯ざわりが悪いからです。
輪切りにし塩を振ってしばらく置き絞ります。
ワカメは水に戻し洗って熱湯をさっとかけ絞って切ります。
二つをカンタン酢で和え炒りゴマを少し包丁で刻み振りかけて出来上がり。
キュウリの酢の物は薄口しょうゆを少し足すのもおいしいです。
みょうがの酢の物もカンタン酢で簡単
みょうが洗ってさっと熱湯で茹でて半分に切りかんたん酢に漬け込みます。
湯で時間は30秒くらい。
1時間もすれば少し赤いきれいなみょうがの甘酢漬けができます。
赤かぶの甘酢漬けはとてもおいしい
白いかぶも美味しいですが赤カブが特におすすめ。
きれいな紅い色に染まっておいしい赤かぶ漬けになります。
洗って適当に切り軽く塩を振り絞ってかんたん酢に漬けるだけ。
1時間もすれば食べられます。
レンコンの甘酢漬け
レンコンも皮をむき、5㎜くらいの輪切りにしサッとゆで
かんたん酢に漬けるだけ。
赤トウガラシの輪切りも入れた方がおいしいしきれいです。
らっきょうの合わせ酢にもかんたん酢
ラッキョウ漬けもかんたん酢があれば簡単です。
皮をむくとき、根っこと上をカットするのを控えめにカットした方が長くカリカリした食感があります。
たくさん切り捨てると、ごろごろ転がしてして皮をむくのが楽なだけです。
ラッキョウを一つづつ皮をむく覚悟をすれば形もきれいで長く日持ちするだけでなくおいしいです。
赤トウガラシの皮を入れるのは味が締まるだけでなく、見た目もきれいで日持ち効果もあります。
※ ラッキョウをかんたん八芳酢で作る方法をご紹介します。
このレシピは塩漬けせずに、そのまま漬けるお手軽な方法です。
（らっきょうは塩漬けしてつくると1年間持ちますが、はじめてやかんたんに作ってみたい時におススメ）
材料：
らっきょう 60個（正味300g）
赤とうがらし 2本
カンタン八芳酢 1カップ
作り方:
らっきょうはよく洗い、両端を切り取る。
もう一度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよく切る。
容器にらっきょうと赤とうがらしを入れ、「カンタン八芳酢」を注いで漬けます。
時々混ぜて漬かり具合を均等にします。
漬け込み後、約2週間からが食べごろです。
かんたん酢の酢の物は日持ちはどのくらい？
副菜は冷蔵庫で2～3日以内で食べます。
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旬の素材にかけるだけ、漬けるだけでおいしく味が決まります。
原材料名
醸造酢（米酢、りんご酢）（国内製造）、砂糖、食塩、昆布かつおだし、レモン果汁
※私の感想
（ムソー）カンタン八芳酢３６０ｍｌは、化学調味料、果糖液糖類、エキス類不使用なのですっきりした味でおいしいです。
※葉物の酢の物は、醤油味もある お手間取らせ酢 が時短でおいしいです。
（カンタン八方酢にうすくち醤油を加えたら安上がり）
わたしは、カンタン八方酢とお手間取らせ酢を常備しています。
ひとつにするならカンタン八方酢です。
