玄米はどこで買う？
お米屋さんやスーパーでも玄米を置いているところもあるし置いていない場合もあります。
分づき米はほぼどこにも置いていません。玄米は自然食品のお店で買える場合もありますが種類は少ないし、近くになかったり。スーパーや米屋さんでは、通常栽培が最も多く、普通に農薬や化学肥料を使った栽培です。
なので玄米や好みの分づき米を購入したいならネット通販がいいです。通販では、通常栽培、減農薬栽培、有機栽培、自然栽培があり種類も3分づき米～5分づき米～7分づき米も選べます。
玄米＞3分づき米＞5分づき米＞7分づき米＞白米の順に栄養価は高いです。3分搗き米はかなり玄米に近い栄養価で、繊維質も多く消化もいいです。
7分づき米でも白米よりは血糖値がゆっくり上下するので、分搗き米がおすすめです。分づき加減はいろいろ試してあなたの好みを見つけるといいですね。
尚、玄米や分搗き米で食べる場合は、白米よりもお米全体を食べるので農薬は使わないお米が安全です。
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こしひかりの郷 小出農場
玄米はどこで買う？玄米＆分づき米のおすすめ
わたしは味でいうなら、玄米か3分搗きが好きで、毎日食べるなら3分づきか5分搗きが美味しいです。3分搗きは精米機によってかなり差があります。
白米はおいしいけれど毎日食べると淡泊過ぎに感じますし、栄養をカットして食べるのはもったいないです。
7分搗きは栄養価は玄米の50％近くあるそうなので、白米好きだけど健康のために分づき米にしたい方におすすめです。慣れてきたら5分づき～3分搗きに移行する方法が実践しやすいですよね。
また、白米に雑穀を加えて炊く方法もあります。健康とおいしさを考えると、3分搗きか玄米がおすすめです。
お米は通常栽培よりも減農薬がいい！
農薬・化学肥料は通常栽培より抑えて栽培しました、というのを確かめて選んでいます。
農家直送であり、価格も納得できるので今はこれが美味しく選んでいます。
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有機栽培のお米は、農薬と化学肥料は使わない
無農薬米や減農薬米、産地や銘柄を選べます。
丹波地方は盆地特有の昼夜の寒暖差と、農作物の成熟期にふりそそぐ丹波霧と呼ばれる朝霧が有名で、生産量も極めて少ない希少な地域。
食感はコシヒカリにしては噛みごたえもあり、甘みもよく感じられる美味しいお米です。
玄米から3分搗き米、5分搗き米、7分搗き米、白米から選べます。
種類も多く好きな銘柄を選べます。
口コミ評価もおいしいと人気です。
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京の米職人
自然栽培のお米は淡泊ですが体には最高
自然栽培とは、山にわらびができるように畑に化学肥料も有機肥料も使わず、農薬も使わない作り方です。
自然農法のお米の味は淡泊なおいしさです。自然農法も植物堆肥だけ使う、何も使わない、耕すこともしないなど作り方はいろいろあります。
私の田舎は農家で、手が回らずほったらかしの雑草だらけの畑で、玉ねぎやカボチャは立派にできていたので肥料がなくても育つのは知っていました。
わたしは、かきもと米穀のコシヒカリ3分づきをリピートするときもあります。分づき加減は精米機によって差があり、3分づき指定して他社の3分づきと5分づきの間くらいです。
小分けして 米の保管袋 に入れ冷蔵庫保存しています。自然農法のお米は淡泊なので”めちゃくちゃおいしい”とかではありませんが、
食べていると、やっぱり飽きないおいしさです。玄米、3分搗き、5分搗き、7分搗き、白米を指定できます。
3袋まとめがお得です。
尚、まとめ買いした場合、ネット上で反映されていませんが、支払いはちゃんと差し引かれた引き落としになります。まとめないと割高になるので家族のある方はおすすめです。
選び方を間違えないように確認しながら選んでくださいね。
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かきもと米穀のよしだ小町
まとめ
以上、栽培方法が違う3社のお米をご紹介しました。買うときに減農薬か無農薬、自然栽培、に当てはまり、価格も納得できれば買うと方法です。以前のように同じところでは品切れや高過ぎのことがあるので。
減農薬、有機栽培(農薬と化学肥料を使わない)、自然栽培と違いがあります。
どの育て方がお好きか？で選ばれる良いと思います。スーパーやお米やさんで扱うのは、通常栽培と言って、農薬も化学肥料も使うのが一般的です。
健康に一番いいのは、自然栽培です。お米のうま味を濃く感じるのは、有機栽培のお米です。
おいしいのは銘柄やどこで作られたかにもよるので食べて見て選ぶことしかありません。私も時折、違うところから購入して比べています。
分づき米に関するQ＆A
Q:5分づき米や7分づきのお米はどこで買えますか?
A:精米機を置いているお米やさんで買って、その場で精米してもらえます。
地域によってはコイン精米機がおいています。玄米を3分づき、5分づき、7分づきなどにできます。精米機によって、3分づきはできない機種もあります。
スーパーよっては、胚芽米を置いている場合もあります。お米の銘柄によって胚芽を残す精米はできづらいのもあるとのこと。
胚芽米とは、7分から8分づきで胚芽を残すように精米しているので、胚芽米と7分づきは同じではないです。
Q:無洗米とはなんですか？
無洗米は洗わずに炊くことができる米です。つまり、精米を白米よりもさらに削っているのです。なので無洗米はおすすめしません。削り過ぎはもったいないです。但し、無洗米にする方法はいく通りかあるようです。
Q:分づき米はどんな効果があるのですか？
A:米糠と胚芽を含んだ “分づき米”には、タンパク質・ビタミン・カルシウムなどの栄養素が多く含まれていて、白米よりも繊維質も多いので便秘改善にもなります。
Q:分づき米は日持ちしますか？
A：分づき米は鮮度が悪くなるとヌカ臭さがでて食味が落ちます。
白米よりも日持ちがしませんが冷蔵庫で保管すると問題ありません。
Q:お米の保管方法は？
A：お米は、白米でも分づき米でも玄米でも、年中お米保管庫か冷蔵庫での保管をオススメします。
お米保管庫はただのケースではなく、温度調節されたいわばお米の冷蔵庫であること。見た目には虫はいませんが見えないダニがつくのでお米が着いたらすぐに小分けして冷蔵庫保管です。
30kgまでなら米保管庫はありますが、玄米を購入して小分けして精米すると2個いるんですね。分づき米を10kgづつ買うなら10kgの保管庫が良いと思います。
わたしは近くに住む身内と分けて、5kgなので冷蔵庫で 米の保管袋 に入れて保管しています。5kgで3っつの袋に収まります。
Q:お米は洗って浸水時間は必要ですか？
A:最も精米率の低い3分づき米は約5時間、5分づき米は約3時間、7分づき米は約2時間程度の浸水時間が最適と言われています。
炊飯器にもよりますが、わたしは土鍋で炊くので5分づきで3時間ほど浸水します。
3分づきは5時間くら浸水させた方がおいしいごはんになります。夏場は冷蔵庫で浸水しています。浸水時間が足りないとお米が硬く芯がある感じになるので加減しています。
玄米や分づき米がおすすめの理由
玄米を食べると栄養価が高いのはわかっているけれど、白米にして削った栄養分をおかずで補えば問題ない、と言う人がいます。
しかし、それは一理あるようで正確には違いはあるし余分な手間とお金がかかります。削った栄養素をそのまま補うのは、糠を食べなきゃになりますがおいしくないですよね？
もうひとつ、玄米や3分搗きで食べる方が血糖値がゆっくり上がることも重要です。
人の命を養い育てるのは、他者の命をいただくこと。そこには自然の摂理があります。なるべく自然に近い形で食べるのが自然だとわたしは考えます。
主食を完全栄養食品に近い玄米やそれに近い3分づき米や5分づき米にする効果は大きいです。
素材ひとつひとつを丸ごとに近い食べ方をすればおかずが少なくても栄養バランスも整います。バランスのとれた献立は15分でも作れるし30分あれば余裕です。
忙しい現代の暮らしだからこそ玄米か分づき米にしてほしいです。なので、ご飯を白米で食べないことは重要です。
玄米＆分づき米のまとめ
わたしは玄米や分づき米を買うときは味と価格を考慮します。
味は”すごい美味しい”でなくても自然な作り方だからすっきりしているなら淡泊でもいいという考えです。まずいのは体に良くても続きませんからね。
価格は一般的なお米の倍までOKと考えています。肥料も消毒もしないということは、逆に手間がかかるので通常栽培と同じ価格で買えるのは無理ですからね。自然農法のお米の高いところはスーパーの約3倍するんですが味は普通でした。
※お米を洗うのがめんどうだからと無洗米にされる方がいらっしゃいますがもったいないです。
その理由は、普通の白米は10分づきですが、さらに精米するので表面をもっと削るのです。白米加減はそれほど違わなくても量は減るので高くつきますよ。
